Черноплодка с чесноком рецепт

Черноплодка с чесноком рецепт

Начнем с черноплодной рябины. Ягоды надо обязательно перебрать, удалить все веточки и палочки, затем хорошо промыть и немного обсушить.

Головку чеснока разделяем на зубчики, чистим и моем. Зубчики складываем в измельчитель блендера.
Для приготовления аджики я буду использовать блендер. Можно все продукты прокрутить через мясорубку. Это очень удобно, когда вы готовите большое количество аджики.

Чеснок измельчаем в блендере до мелкого состояния.
Из чеснока можно сделать ещё одну очень интересную заготовку на зиму. Она тоже есть в моих рецептах.

Два красных острых перца разрезаем, очищаем от семечек и внутренних перегородок, режем на крупные кусочки и помещаем в измельчитель блендера.

Измельчаем перец до мелкого состояния.
В процессе измельчения ингредиентов для аджики чашу блендера можно не промывать перед каждым продуктом.

Черноплодную рябину перекладываем в измельчитель блендера.

Измельчаем ягоды до пюреобразного состояния.
Если у вас большая чаша измельчителя, а продуктов не много — можно измельчить все ингредиенты сразу.

Измельченные ягоды черноплодной рябины, чеснок и перец складываем в глубокую миску. Всё хорошо перемешиваем.

Добавляем сахарный песок и соль.
Количество сахара можно изменить по вашим вкусовым предпочтениям. Если вам нравится более ярко выраженный сладковатый вкус возьмите неполный стакан сахарного песка.

Добавляем специи: корицу, приправу хмели-сунели, красный и черный молотый перец.
Состав специй можно также откорректировать под ваш вкус. Добавить, например, кориандр, измельченную гвоздику, сушеные петрушку или укроп.

Добавляем столовый 9% уксус. И всё ещё раз хорошо перемешиваем.
Аджика из черноплодной рябины готова. Дадим её немного постоять, чтобы вышел лишний воздух.

Стеклянные банки и крышки хорошо стерилизуем. Стерилизовать можно любым способом: в микроволновке, духовке. Я просто держу над паром.
Перекладываем аджику в стеклянные банки.
Несколько раз видела в интернете как предлагают хранить подобные соусы в пластиковой таре. Делать это категорически нельзя. Подобные приправы имеют большое количество едких веществ, которые легко вступают в реакцию с пластиком.

Я храню аджику из черноплодной рябины в холодильнике. Хранится она очень хорошо всю зиму. Всегда можно открыть баночку, использовать немного приправы и плотно закрыв крышку оставить её до следующего раза.
В моей семье такую приправу очень любят с шашлыками из курицы и свинины, я добавляю её в различные маринады и соусы, муж иногда просто намазывает на чёрный хлебушек. Думаю вы и сами найдете применение это острой заготовке.
По стоимости аджика из черноплодной рябины получается очень бюджетной. Давайте посчитаем: сахар 2 руб., острый перец 13 руб., приправы и уксус ещё рублей на 10, чеснок и черноплодная рябина свои. Итого получается 25 рублей.
Найти черноплодную рябину в магазинах и супермаркетах очень проблематично. Я несколько раз видела её в продаже в супермаркете "Глобус", но цены на эту ягоду были явно завышены. Черноплодку можно поискать у бабушек или на рынке.
Черноплодная рябина очень полезная ягода. Но любая еда, как известно, это лекарство и одновременно яд. Арония известна тем, что сильно понижает давление. Поэтому с любыми заготовками из неё надо быть очень аккуратными, кушать их в меру.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Читайте также:  Сколько ампер в домашней сети 220в

Начнем с черноплодной рябины. Ягоды надо обязательно перебрать, удалить все веточки и палочки, затем хорошо промыть и немного обсушить.

Головку чеснока разделяем на зубчики, чистим и моем. Зубчики складываем в измельчитель блендера.
Для приготовления аджики я буду использовать блендер. Можно все продукты прокрутить через мясорубку. Это очень удобно, когда вы готовите большое количество аджики.

Чеснок измельчаем в блендере до мелкого состояния.
Из чеснока можно сделать ещё одну очень интересную заготовку на зиму. Она тоже есть в моих рецептах.

Два красных острых перца разрезаем, очищаем от семечек и внутренних перегородок, режем на крупные кусочки и помещаем в измельчитель блендера.

Измельчаем перец до мелкого состояния.
В процессе измельчения ингредиентов для аджики чашу блендера можно не промывать перед каждым продуктом.

Черноплодную рябину перекладываем в измельчитель блендера.

Измельчаем ягоды до пюреобразного состояния.
Если у вас большая чаша измельчителя, а продуктов не много — можно измельчить все ингредиенты сразу.

Измельченные ягоды черноплодной рябины, чеснок и перец складываем в глубокую миску. Всё хорошо перемешиваем.

Добавляем сахарный песок и соль.
Количество сахара можно изменить по вашим вкусовым предпочтениям. Если вам нравится более ярко выраженный сладковатый вкус возьмите неполный стакан сахарного песка.

Добавляем специи: корицу, приправу хмели-сунели, красный и черный молотый перец.
Состав специй можно также откорректировать под ваш вкус. Добавить, например, кориандр, измельченную гвоздику, сушеные петрушку или укроп.

Добавляем столовый 9% уксус. И всё ещё раз хорошо перемешиваем.
Аджика из черноплодной рябины готова. Дадим её немного постоять, чтобы вышел лишний воздух.

Стеклянные банки и крышки хорошо стерилизуем. Стерилизовать можно любым способом: в микроволновке, духовке. Я просто держу над паром.
Перекладываем аджику в стеклянные банки.
Несколько раз видела в интернете как предлагают хранить подобные соусы в пластиковой таре. Делать это категорически нельзя. Подобные приправы имеют большое количество едких веществ, которые легко вступают в реакцию с пластиком.

Читайте также:  Анодирование титана в домашних условиях

Я храню аджику из черноплодной рябины в холодильнике. Хранится она очень хорошо всю зиму. Всегда можно открыть баночку, использовать немного приправы и плотно закрыв крышку оставить её до следующего раза.
В моей семье такую приправу очень любят с шашлыками из курицы и свинины, я добавляю её в различные маринады и соусы, муж иногда просто намазывает на чёрный хлебушек. Думаю вы и сами найдете применение это острой заготовке.
По стоимости аджика из черноплодной рябины получается очень бюджетной. Давайте посчитаем: сахар 2 руб., острый перец 13 руб., приправы и уксус ещё рублей на 10, чеснок и черноплодная рябина свои. Итого получается 25 рублей.
Найти черноплодную рябину в магазинах и супермаркетах очень проблематично. Я несколько раз видела её в продаже в супермаркете "Глобус", но цены на эту ягоду были явно завышены. Черноплодку можно поискать у бабушек или на рынке.
Черноплодная рябина очень полезная ягода. Но любая еда, как известно, это лекарство и одновременно яд. Арония известна тем, что сильно понижает давление. Поэтому с любыми заготовками из неё надо быть очень аккуратными, кушать их в меру.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!

Колонка Елены Гавриловой
«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 45.

Черноплодная рябина — неотъемлемый и популярный кустарник на российских садовых участках. Он быстро разрастается и обильно плодоносит. Ягоды черноплодки обладают множеством целебных свойств. Они снижают холестерин, нормализуют кровяное давление, укрепляет стенки сосудов и повышает иммунитет.

Что же делают из такой полезной ягоды? Многие варят из неё компоты и вкуснейшее варенье, сочетая с кислыми яблоками или лимоном, готовят домашнее вино. А иногда урожай ягод дачники даже полностью не собирают, потому что не знают, каким образом его использовать.

Читайте также:  Порог на стык ламината и плитки

Недавно я попробовала сделать на зиму оригинальный соус из черноплодной рябины, который прекрасно подойдёт к любым блюдам — к мясу, курице или рыбе. А можно его просто намазать на хлеб, или на бутерброд с колбасой. В общем, соус оказался универсальным. Не знаю, насколько он получился полезным в сочетании с уксусом, но вкусным — точно.

Рецепт соуса настолько прост, что его сможет приготовить любая хозяйка. Попробуйте сделать соус из черноплодки, используя мои пошаговые фото.

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 1 кг;
  • чеснок — 2 средние головки;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • приправа «хмели сунели» — 1 столовая ложка;
  • черный и красные молотые перцы — по вкусу;
  • корица — 1 чайная ложка;
  • острый перец — 1-2 стручка;
  • уксус 9 % — 3 столовые ложки.

Рецепт приготовления:

01. Ягоды черноплодной рябины тщательно промываем под холодной струёй. Даём стечь воде и просушиваем.

02. Прокручиваем черноплодку через мясорубку.

03. Разделяем головки чеснока на зубчики и очищаем от шелухи.

04. Проворачиваем чеснок через мясорубку. Можно его протереть и через специальный пресс.

05. Стручки острого перца помыть. В зависимости от ваших предпочтений остроты соуса перец можно освободить от семечек, тогда соус не будет таким острым.

06. Протереть острый перец также через мясорубку.

07. Тщательно перемешать в одной ёмкости черноплодную рябину, чеснок и острый перец.

08. Добавить в получившуюся смесь остальные ингредиенты, указанные в рецепте: соль, сахарный песок, молотые черный и красный перцы, приправу хмели сунели, корицу и девяти процентный уксус. Приправы можно менять в зависимости от вашего вкуса. Так, я не добавляла корицу, потому что именно в этом соусе она мне кажется лишней. Но это на любителя.

09. Все ингредиенты тщательным образом перемешать до полного растворения сахарного песка и соли.

10. В заранее простерилизованные банки или бутылочки раскладываем получившийся соус и закатываем стерильными крышками. Из указанного количества ингредиентов получится приблизительно 1 килограмм 200 граммов соуса.

Поскольку соус из черноплодной рябины не проходил никакой термической обработки, его можно хранить только в холодильнике примерно в течение полугода. Такой соус внесёт некоторое разнообразие в ваши вкусовые привычки.

Да и урожай черноплодки не пропадёт! Попробуйте мой рецепт приготовления, не пожалеете! Пополняйте свою коллекцию соусов новыми интересными решениями.

Ссылка на основную публикацию
Чем резать композитную арматуру
Для разрезания стеклопластиковой арматуры можно использовать: топор; болторез; ножовку по металлу; углошлифовальную машину (болгарку). Использование топора или болтореза влечёт за...
Чем заделывают швы в пластиковых окнах
Думаете, новое окно решит проблему сквозняков в квартире? Вы глубоко заблуждаетесь, даже новая оконная рама, не обеспечивает герметичность квартиры, а...
Чем заклеить порез на натяжном потолке
Во многих квартирах и частных домах в качестве отделки потолка используют натяжные полотна. Это связано с простотой скрытия дефектов на...
Чем растворяется монтажная пена
Обратной стороной медали при применении монтажной пены являются загрязнения, которые она оставляет. Наиболее страдает пистолет, который с ней непосредственно контактирует....
Adblock detector